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这一盘一出锅,家里人抢着吃,做法简单,闻着香味就馋人

作者: 时间:2019-07-11 09:59

原标题:这一盘一出锅,家里人抢着吃,做法简单,闻着香味就馋人

新濠天地芦蒿想必大家都非常熟悉,芦蒿全身上下都是宝,比如说芦蒿叶子,含有的维生素C非常的高,而且是整株芦蒿上营养成分最高的。

不过大厨并没有使用芦蒿叶子来做菜,而是用了芦蒿杆,芦蒿杆非常的鲜嫩,而且营养价值也不低哦。

这次,大厨将芦蒿跟牛肉搭配在一起,做一道传统的干煸牛肉丝,想要做好这道菜,关键在于看牛肉丝。

很多人并不知道自己炒制的牛肉什么时候能够出锅,因此大厨特地来教大家一个小窍门,那就是当锅中小块的牛肉丝变得酥化的时候,就说明锅中的牛肉已经煸炒得恰当好处。

知道了判断牛肉成熟的小诀窍,那么如何才能更好地制作这道菜品呢?往下看,一起学习吧~

今日菜谱

| 干煸牛肉丝 |

干煸牛肉丝

-食材-

芦蒿/牛霖肉/芹菜/料酒/郫县豆瓣酱

蒜蓉/姜丝/酱油/白糖/辣椒粉

-具体步骤-

芦蒿处理:去掉芦蒿的根部,切段备用。

焯水:锅中放清水,水烧开后加入芦蒿,15秒后捞出。

牛肉处理:牛霖肉切丝,锅中油温4成热时,下入牛肉丝,牛肉丝变色后加入料酒,大火煸炒后捞出。

煸炒:另起锅,放入油,保持小火,放入牛肉丝,煸干牛肉丝,继续煸炒,再放入郫县豆瓣酱,转大火,放入蒜蓉,姜丝煸炒。

调味:锅中放入白糖,辣椒粉,酱油煸炒,再放入少许芹菜,芦蒿。起锅前烹酒,关火翻炒即可。

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